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第一足球网手机版-快去打卡!石家庄这家店的牛腩饭吃起来软中带韧十分入味,让一些减肥的人士都无法抗拒

2020-01-11 09:01:12 作者:匿名 热度:3516

第一足球网手机版-快去打卡!石家庄这家店的牛腩饭吃起来软中带韧十分入味,让一些减肥的人士都无法抗拒

第一足球网手机版,■“鸿昇牛腩”店在这儿

无论是丰盛的一桌,还是简单的一餐,傍晚时分,食物吃到胃里那种真真切切的踏实感和满足感,都足以抵消一天中所有不快。

减肥的人往往会放弃这种快乐,但像我这种意志力薄弱的人不算在内。既然吃了,就不要想着减肥的事儿,要挑些扎实有存在感的才好。比如,一碗红烧牛腩饭。

■“鸿昇牛腩”门面

牛腩大小正好 吃起来软中带韧十分入味

在省会新石北路林林总总的烧烤店中,“鸿昇牛腩”可谓是个清奇的存在。门外的喧嚣在关上店门的瞬间戛然而止,暖黄的灯光下,大家都埋头咀嚼,即便交流也是微不可闻。大多时候,只有锅中牛腩“咕嘟、咕嘟”的声响,仿佛一个个包裹着香气的泡泡在空中漂浮,肉香扑面,闻起来通体舒畅。

牛腩饭上桌,蓬松柔软的米饭上浇足一勺炖牛腩,浓厚汤汁的所经之处都染上一层酱色,卖相绝佳,令人食欲大增;胡萝卜没有放进肉汤里炖煮,而是简单汆水后带着自身的清香,安静地点缀在一旁。嗯,这真是一碗不错的牛腩饭。

配菜是炒洋白菜,带着油香,下饭很是解腻。

牛腩的个头大小正好,量也给得很大方,提前焖足一晚,吃起来软中带韧,十分入味。仔细咀嚼,还有一丝豆瓣酱的香气,回味则有一点淡淡的酒香。牛这个部位的肉有筋又有油花,炖煮之后既不会太硬、塞牙,也不会太软烂,咀嚼时能充分感受到软糯的筋和有嚼劲的肉,还有那丝恰到好处的油润,那是汁水藏匿的美味之处。

■红烧牛腩饭

汤汁顺滑地融进饭里 口感稍粘又有嚼头

牛腩饭的“配角”———米饭粒粒饱满,经过肉汤的浸润更是无敌,浓浓的油香味儿诱惑着我一勺接一勺往嘴里送。我对米饭很少产生强烈执念,一个月不吃也不觉得有什么,但一旦有“我想吃米饭”的念头,那就是想吃这种盖浇饭了。

浇头的汤汁顺滑地融进饭里,吃起来口感稍粘又有嚼头。即使吃到最后没有了盖码,也不是寡淡的白饭。所以,这种小火煨至3小时以上的稠亮汤汁,简直是拌饭最佳拍档。

有部电影忘了名字,好像叫《同居蜜友》,里面郑秀文饰演的角色车子被划,上班又遭上司陷害,回家还把爸爸的狗弄丢,结果被轰出家门,可谓祸不单行。之所以印象深刻,是当她衰到极点时默默吃着一份牛腩饭。这碗米饭与肉的结合,在我的脑海里深深地挂了号。

被许多莫名其妙的麻烦搞得身心疲惫的时候,温暖我们身心的却是一碗热气腾腾的牛腩饭,这大概是很多人常有的感触吧。就像在《食神》里,莫文蔚端给周星驰的那碗饭,仿佛也令他看到了曙光。

■红烧牛腩面

牛肉汤配上细圆面条 吸溜起来格外顺口

我是个爱吃面的人,在这里却更偏心于米饭。当然,如果你喜欢吃面,红烧牛腩面也可以满足你,同样大块的牛腩吃起来无比过瘾。

吃面前先喝口汤,吹开浮油一口入喉……嗯,就是这个味儿。颜色虽重,味道却是清淡的,被方便面调料侵蚀已久,猛地被这么一口清澈味浓的汤闯入,冲击力可不小。

面条没什么特殊,就是市场上随处可见的圆面条,本身有股生面味儿,要靠面汤中和。牛腩把自己的精华“奉献”给了面汤,面汤则把这份醇厚回馈给了面条。牛肉汤配上细圆面,吸溜起来格外顺口。

吃饱喝足后与老板聊天,问:为什么取名“鸿昇牛腩”?老板说“因为我的名字就叫鸿昇啊”。没错,就是这么简单。

■店内环境

店里的装修很有日本电影《深夜食堂》的既视感———寒冷的晚上四处黑黢黢,只有这一方暖黄可以暂时慰藉一下身心;两口大锅摆在厨房吧台正中,一锅是红烧牛腩,一锅是咖喱牛腩,老板则站在锅子后面,或煮面或盛饭,淡定从容。一碗简单的牛腩饭(面),赋予了食物更有人情味儿的温度。

普通却美味的食物,在这个日式风的小店里更加暖心;平凡的人们进进出出,杯盏之间道出细碎的感叹。夜晚是人们最容易感到孤独的时刻,在这样温暖的氛围中靠一碗牛腩饭释放自己一天的压力,也算是人生中难得的满足吧。

■特别提示:

◆营业时间:11:30~14:00、17:30~21:00

◆地址:石家庄市维明南大街与新石北路交口东行200路北

◆人均消费:18元

◆特色:红烧牛腩饭/面、咖喱牛腩饭/面

■文并摄/河北青年报记者侯明怡

■编辑/张永忠

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